A la frontière de la Plaine et du Marais Poitevin, Fontaines s'enorgueillit d'une des plus belles églises romanes de la région, dont le portail aux arcatures finement ciselées et les chapiteaux représentent des animaux fabuleux. Non loin, situé dans la charmante impasse qui porte son nom, l'ancien port, transformé en lavoir, semble attendre encore quelques lavandières. Très bien conservé avec sa charpente de bois et son toit de tuiles rouges, ses quatre escaliers permettent l'accès au bassin dans lequel l'eau court toujours. Derrière l'église, les bâtiments de l'ancien prieuré constituent un très bel ensemble architecturale. Une très belle fuie pouvant accueillir 1774 pigeons atteste de la richesse passée des seigneurs de Fontaines. Fontaines est également le village d'origine du " Préfou ", ce pain tartiné au beurre fondu à l'ail.