Surtout connu dans la région pour ses vignobles, le village de Pissotte est l'un des plus anciens. Le Roc de St-Luc aurait été son premier lieu d'implantation.

Dans le village et aux alentours de très beaux bâtiments, logis, châteaux, témoignent de la prospérité de cette petite commune. La rivière Vendée qui coule en contrebas du village a vu très vite l'installation de moulins à eau : les moulins de Crochet et Gachet (propriétés privées) sont toujours visibles et s'intègrent à présent dans des cadres enchanteurs. Plus loin, la fontaine Tabarotte est une des curiosités de la région. La source y est connue de tout temps, un lavoir y a été aménagé au XVIIIè siècle.